HOJAS DE CILANTRO
Que és?
Las Hojas de Cilantro ó perejil chino es una planta cultivada desde la antiguedad, ha sido encontrada en tumbas egipcias que datan del año 1000 A.C. y desde entonces ha sido cultivada alrededor del mundo y empleada como especia para sazonar alimentos e incluso bebidas alcoholicas, de igual manera ha sido usada con propósitos medicinales.Para qué sirve?
Diabetes:
El cilantro es conocido tradicionalmente como un alimento ideal en el tratamiento de la diabetes ya que estimula la producción de insulina ayudando a regular los niveles de glicemia. [1]Problemas hormonales:
Sirve para tratar desordenes hormonales, ayudando a regular el ciclo menstrual y reduciendo los cólicos. [2]Anémia:
Su alto contenido de hierro sirve en el tratamiento de la anemia. [2]Conjuntivitis:
El aceite esencial de cilantro tiene propiedades antimicóticas, ideal para tratar afecciones de la piel y los ojos (conjutivitis). Asi mismo gracias a su alto contenido en Vitamina A y C, antioxidantes y minerales es ideal para el contorno de ojos ayudando a reducir la apariencia de cansancio y signos del envejecimiento. [2]Retardar el envejecimiento:
Tiene un gran poder antioxidante, y al ser incluido en la dieta puede ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento celular. [2]
Propiedades Nutricionales
Cada 100 gramos de Hojas de cilantro contienen:
Agua: 92.21 g
Calorías: 23
Proteina: 2.13 g
Grasa Total: 0.52 g
Cenizas: 1.47 g
Carbohidratos: 3.67 g
Fibra dietaria total: 2.8 g
Azúcar total: 0.87 g
Calcio: 67 mg
Hierro: 1.77 mg
Magnesio: 26 mg
Fósforo: 48 mg
Potasio: 521 mg
Sodio: 46 mg
Zinc: 0.5 mg
Cobre: 0.225 mg
Manganesio: 0.426 mg
Selenio: 0.9 µg
Vitamina C: 27 mg
Tiamina: 0.067 mg
Riboflavina: 0.162 mg
Niacina: 1.114 mg
Vitamina B5: 0.57 mg
Vitamina B-6: 0.149 mg
Folato: 62 µg
Ácido Fólico: 0 µg
Colina Total: 12.8 mg
Vitamina B-12: 0 µg
Retinol: 0 µg
Beta-caroteno: 3930 µg
Alfa-caroteno: 36 µg
Beta-criptoxantina: 202 µg
Vitamina A: 6748 UI
Licopeno: 0 µg
Luteína y Zeaxantina: 865 µg
Vitamina E: 2.5 mg
Vitamina E (agregada): 0 mg
Vitamina D: 0 µg
Vitamina K1: 310 µg
Grasa saturada total: 0.014 g
Grasa monoinsaturada: 0.275 g
Grasa poliinsaturada total: 0.04 g
Grasa trans total: 0 g
Colesterol: 0 mg
Fitoesterol: 5 mg
Estigmasterol: 3 mg
Campesterol: 0 mg
Beta-sitosterol: 2 mg
Etanol: 0 g
Cafeina: 0 mg
Teobromina: 0 mg
Referencias
- 1. Dörfler, H., & Roselt, G. (1989). The dictionary of healing plants. London : New York: Blandford Press.
- 2. Rajeshwari, U., & Andallu, B. (2011). Medicinal benefits of coriander (Coriandrum sativum L). Spatula DD, 1(1), 51-58.