CHIRIVíA
Que és?
La Chirivía es una planta cuya raíz es comestible, de color marfil y sabor dulce anisado, se consume cocida y sirve de saborizante en guisos y sopas. Su raíz es engrosada y tiene raíces secundarias que son finas, la parte aérea está formada por hojas grandes de color verdoso oscuro. Su origen proviene del continente europeo, se conoce que fue utilizada desde la época greco romana e introducida al continente americano. Aunque su color no es atractivo los beneficios de la chirivía son numerosos, su consumo nos aporta fibra, vitaminas y minerales, además tiene un efecto positivo en la salud ya que sus propiedades son diuréticas lo que favorece el sistema digestivo, alivia dolores estomacales y mejora problemas de estreñimiento. La chirivía se usa en la cocina, se elimina la fina piel que las cubre junto a sus raíces secundarias para preparar cremas o purés, también se puede incorporar con otros tipos de vegetales como acompañantes para su consumo.Propiedades Nutricionales
Cada 100 gramos de Chirivía contienen:
Agua: 79.53 g
Calorías: 75
Proteina: 1.2 g
Grasa Total: 0.3 g
Cenizas: 0.98 g
Carbohidratos: 17.99 g
Fibra dietaria total: 4.9 g
Azúcar total: 4.8 g
Calcio: 36 mg
Hierro: 0.59 mg
Magnesio: 29 mg
Fósforo: 71 mg
Potasio: 375 mg
Sodio: 10 mg
Zinc: 0.59 mg
Cobre: 0.12 mg
Manganesio: 0.56 mg
Selenio: 1.8 µg
Vitamina C: 17 mg
Tiamina: 0.09 mg
Riboflavina: 0.05 mg
Niacina: 0.7 mg
Vitamina B5: 0.6 mg
Vitamina B-6: 0.09 mg
Folato: 67 µg
Ácido Fólico: 0 µg
Vitamina B-12: 0 µg
Retinol: 0 µg
Beta-caroteno: 0 µg
Alfa-caroteno: 0 µg
Beta-criptoxantina: 0 µg
Vitamina A: 0 UI
Licopeno: 0 µg
Luteína y Zeaxantina: 0 µg
Vitamina E: 1.49 mg
Vitamina D: 0 µg
Vitamina K1: 22.5 µg
Grasa saturada total: 0.05 g
Grasa monoinsaturada: 0.112 g
Grasa poliinsaturada total: 0.047 g
Grasa trans total: 0 g
Colesterol: 0 mg
Cafeina: 0 mg
Teobromina: 0 mg