BROTES DE BAMBú

Nombre Científico

Phyllostachys spp

Que és?

Los Brotes de Bambú el bambú es una planta formada por una sucesión de nudos y entrenudos, es cilíndrica, ligera y resistente, en su interior es hueca excepto en los nodos, sus hojas son largas, lanceoladas y ásperas, puede llegar a medir 40 metros de altura, generalmente es leñosa y en forma de caña. Esta planta contiene una resina llamada “Bambú tabashi” muy popular para la medicina herbal debido a su alto contenido de sílice, una composición natural que se utiliza para remineralizar el cuerpo y luchar contra el reumatismo. Su origen data de 5.000 años a.C. de la edad de piedra en china, los primeros productos que se fabricaron fueron flechas y materiales de construcción. Actualmente su uso es amplio y se extiende desde la construcción de casas, muebles, industria textil, fabricación de papel y hasta gran variedad de objetos, también está presente en muchos platos tradicionales asiáticos, incluso es muy conocida ya que constituye el principal alimento de los osos panda.

Propiedades Nutricionales

Cada 100 gramos de Brotes de bambú contienen:

Agua: 91 g
Calorías: 27
Proteina: 2.6 g
Grasa Total: 0.3 g
Cenizas: 0.9 g
Carbohidratos: 5.2 g
Fibra dietaria total: 2.2 g
Azúcar total: 3 g
Calcio: 13 mg
Hierro: 0.5 mg
Magnesio: 3 mg
Fósforo: 59 mg
Potasio: 533 mg
Sodio: 4 mg
Zinc: 1.1 mg
Cobre: 0.19 mg
Manganesio: 0.262 mg
Selenio: 0.8 µg
Vitamina C: 4 mg
Tiamina: 0.15 mg
Riboflavina: 0.07 mg
Niacina: 0.6 mg
Vitamina B5: 0.161 mg
Vitamina B-6: 0.24 mg
Folato: 7 µg
Ácido Fólico: 0 µg
Colina Total: 0 mg
Vitamina B-12: 0 µg
Retinol: 0 µg
Beta-caroteno: 12 µg
Alfa-caroteno: 0 µg
Beta-criptoxantina: 0 µg
Vitamina A: 20 UI
Licopeno: 0 µg
Luteína y Zeaxantina: 0 µg
Vitamina E: 1 mg
Vitamina E (agregada): 0 mg
Vitamina D: 0 µg
Vitamina K1: 0 µg
Grasa saturada total: 0.069 g
Grasa monoinsaturada: 0.007 g
Grasa poliinsaturada total: 0.134 g
Grasa trans total: 0 g
Colesterol: 0 mg
Fitoesterol: 19 mg
Triptófano: 0.027 g
Treonina: 0.086 g
Isoleucina: 0.088 g
Leucina: 0.14 g
Lisina: 0.134 g
Metionina: 0.03 g
Cisteína: 0.022 g
Fenilalanina: 0.09 g
Valina: 0.106 g
Arginina: 0.097 g
Histidina: 0.042 g
Alanina: 0.124 g
Ácido aspártico: 0.425 g
Ácido glutámico: 0.248 g
Glycine: 0.087 g
Prolina: 0.219 g
Serina: 0.127 g
Etanol: 0 g
Cafeina: 0 mg
Teobromina: 0 mg

Usos